Romarin

Romarin officinal.
Arbuste à feuilles persistantes, densément feuillu, de 0,5 à 1,5 m de hauteur. Feuilles linéaires, opposées, sessiles, coriaces, de 1,5 à 3,5 cm de long et 0,2 à 0,4 cm de large, avec des bords recourbés vers le bas. Petites fleurs, rassemblées en panicules denses, de couleur allant du violet foncé au blanc.
Le romarin est résistant à la sécheresse, exigeant en lumière et sensible au gel. Il préfère les sols calcaires secs et perméables avec une bonne aération. Il pousse également bien sur les sols sablonneux et graveleux secs. Ne supporte pas l'humidité excessive. Résistant aux maladies et aux ravageurs.
Se reproduit par graines, boutures, division de touffe et marcottage.
Pour le romarin, on réserve des parcelles sur les pentes sud. Les plantes sont plantées en automne ou au début du printemps avec une surface d'alimentation de 1,5 x 1 m. Semis en pleine terre en mai-juin. 1,0 g = 550-750 graines.
L'entretien des plantes consiste en un ameublissement opportun, l'élimination des mauvaises herbes et l'application d'engrais azotés et phosphorés. La récolte a lieu en juillet - août.
L'infusion de la plante est utilisée pour les maux de tête, le rhume, les maladies gastro-intestinales, comme diurétique.
Le romarin a un arôme doux, légèrement camphré, rappelant l'odeur du pin, et un goût épicé, légèrement amer et piquant. En petite quantité, le romarin est ajouté aux salades de fruits, il se marie bien avec les plats à base de haricots, de pois, d'aubergines, de choux blancs, rouges et-fleurs. Mais surtout, il est ajouté aux plats chauds à base de viande et de volaille. Le romarin est ajouté au thé.

* Le romarin (Rosmarinus) est un arbuste vivace rustique à feuilles persistantes, non résistant au gel, de la famille des Lamiacées, avec de petites feuilles coriaces et des inflorescences racémeuses de fleurs bleues, blanches ou roses. L'huile essentielle, utilisée en parfumerie et en médecine, est obtenue à partir des feuilles aromatiques en forme d'aiguilles et des pousses fleuries du romarin. Les fleurs et les feuilles sont également utilisées comme épice en cuisine (pour aromatiser le vin et le vinaigre, comme condiment pour les salades et le poisson, pour la préparation de sauces, etc.), pour les bains et comme insecticide (contre les mites).
En médecine populaire, le romarin est un bon remède contre la faiblesse de la digestion et les maux de tête, la faiblesse cardiaque, les maladies du foie et les troubles métaboliques. Il a un effet stimulant sur la circulation sanguine. Le romarin, qui aime la lumière et la chaleur, est facile à cultiver, mais n'aime pas les changements brusques de température et la stagnation de l'eau due à un arrosage excessif, ce qui fait tomber ses feuilles.
En été, il est conseillé de transplanter le romarin du pot dans le jardin (dans un endroit ensoleillé et chaud, à l'abri du vent) ou de le sortir sur un balcon ensoleillé, afin de ne pas diminuer la teneur en huile essentielle. Par temps chaud, le romarin a besoin d'un arrosage abondant, car en cas de manque d'humidité, ses feuilles inférieures jaunissent. Pendant la période de floraison massive, on coupe les jeunes pousses densément recouvertes de poils avec des feuilles et des fleurs du romarin, en les utilisant pour la transformation et le séchage.
Au printemps, en automne et en hiver, le romarin est conservé sur un rebord de fenêtre lumineux dans une pièce fraîche (la fraîcheur hivernale à une température de +5+15 degrés assure la compacité de la plante et une floraison abondante), l'arrosage est régulier et modéré.
La plante de romarin est taillée au printemps pour une bonne ramification, en laissant 3-4 entre-nœuds de la croissance de l'année précédente. Si les tiges du romarin adulte se dégarnissent, une taille de rajeunissement est effectuée en février-mars (généralement tous les 7 ans), en coupant les pousses au niveau du sol. Les grandes plantes de romarin peuvent hiverner dans une serre froide ou une orangerie, une cave sèche ou un sous-sol. Si le romarin n'est pas planté dans le jardin en été, il est transplanté au début du printemps dans un substrat frais (généralement transplanté tous les 2 ans, mais avec un système racinaire dense - chaque année). Le romarin est transplanté dans un pot légèrement plus grand avec un bon drainage et un substrat fertile, riche en humus et meuble.
Pendant la période de végétation active de mars à septembre, le romarin doit être nourri avec des engrais minéraux et organiques, en tenant compte du fait qu'il aime beaucoup le calcium.
Le romarin se reproduit par boutures, division de touffes, marcottage, graines. Les boutures de romarin, coupées en été à partir de pousses annuelles de 10 cm de long, sont enfoncées de moitié dans le substrat et paillées avec de l'humus ; elles s'enracinent facilement.
Les graines de romarin sont semées en février-mars, les semis fleurissent la deuxième année.
Le romarin est utilisé avec succès pour la culture de bonsaïs : il est facile d'en former un arbre avec une couronne dense. On considère que la présence de romarin aromatique dans la maison a un effet bénéfique sur les personnes déséquilibrées, les femmes enceintes et les enfants, soulage l'anxiété, l'insomnie et la perte de force.
À des fins médicinales, les tiges et les feuilles sont récoltées en février-mai.

Pharm.: folia anthos, folia roris marini.

* Extérieurement, une branche de romarin ressemble à une branche d'épicéa avec de nombreuses petites feuilles ressemblant à des aiguilles plates. Lorsqu'elles sont fraîches, elles sont douces, et lorsqu'elles sèchent, elles deviennent piquantes comme des aiguilles d'épicéa.
Les feuilles de romarin sont composées à deux pour cent d'huiles essentielles, qui sont un excellent sédatif, car elles améliorent l'humeur et aident à se calmer et à se détendre. Ce n'est pas un hasard si quelques gouttes de romarin sont ajoutées lors des bains, ce qui a également un effet thérapeutique.
De plus, il contribue à améliorer la mémoire, c'est pourquoi la prise de romarin est prescrite aux étudiants, ce qui aide pendant la session et les examens, ainsi qu'aux élèves des écoles pendant l'année scolaire.
Le romarin possède des propriétés antibactériennes, a un effet bénéfique sur l'organisme en cas de rhume. Ses substances volatiles désinfectent l'air, éliminent les bâtonnets de streptocoque, de staphylocoque, les champignons de levure, l'Escherichia coli. Les fleurs ou les branches sèches de romarin peuvent être placées dans un sachet et suspendues dans la pièce. Il dégagera un arôme agréable pendant plusieurs mois.
L'arôme qui émane du romarin ressemble à l'odeur du pin. Il est très riche, prononcé, avec une prédominance de notes douces.
Le goût du romarin est épicé et piquant, il n'est donc pas surprenant qu'il soit très apprécié des amateurs de plats et d'odeurs piquantes.
En médecine populaire, le romarin a trouvé une très large application : il aide en cas de divers troubles du système nerveux, ainsi que de maladies du tractus gastro